Tiramisu à la noix de coco

Séparer les blancs d’œufs des jaunes.

Mélanger les jaunes avec le sucre (jusqu'à l'obtention d'une couleur "blanche").

Ajouter alors la mascarpone et la vanille. Mélanger.

Dans un autre cul de poule, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Les ajouter au premier appareil à base de mascarpone, mélanger délicatement.

Ajouter ensuite la noix de coco râpée et procéder de la même manière que précédemment.

Tremper les sablés dans le jus de fruits

Les placer dans le fond des coupes ou ramequins.

Puis ajouter du biscuit trempé

Superposer d'une couche d'appareil à base de mascarpone.

Laisser reposer en cellule de refroidissement (minimum 1H) ou en chambre froide 24H

Au moment de servir, saupoudrer de noix de coco et décorer selon les goûts ou la saison (ananas, fruits rouges, clémentines, kiwis...)