PUDDING

Préchauffer le four

Battre les œufs

Ajouter le sucre et mélanger énergiquement

Incorporer petit à petit le lait chaud, mélanger.

Chemiser les moules avec les biscuits à la cuillère (le pourtour et la base)+ quelques fruits et le chocolat

Incorporer l'appareil à crème prise à mi-hauteur

Rajouter des boudoirs

Incorporer le reste d'appareil

Mettre au four dans un bain-marie à 170-180°C

Tourner les plats dans le four afin d'avoir une cuisine homogène

Couper le surplus de biscuit

A l'aide de la pointe d'un couteau, s'assurer de la cuisson des puddings (30 à 40 min)

Préparer la décoration des assiettes

Décorer en fonction de la garniture utilisée dans l'appareil. Ici, le pudding poire-chocolat

Ici, pudding avec des fruits confits et son coulis de fruits rouges