Salade strasbourgeoise
Ingrédients
Pour 6 personnes
1.5 Kg pommes de terre
6 saucisses de Strasbourg
0.250 Kg cervelas (facultatif)
3 tomates (facultatif)
4 cornichons
1 échalote
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à café de moutarde
3 petites louches d'huile
1 petite louche de vinaigre
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de crème légère (facultatif)
Sel, poivre
Persil, ciboulette
Cuire à l'eau salée les pommes de terre après les avoir préalablement lavées et brossées.
Pendant ce temps, préparer et laver les autres légumes et herbes.
Couper en cubes les tomates, ciseler l'échalote, hacher l'ail, émincer le persil et la ciboulette. Couper les cornichons en fines rondelles.
Pocher les saucisses et les refroidir.
Découper en rondelles (d'environ 1 cm) le cervelas puis en gros cubes.
Faire de même avec les saucisses refoidies.
Préparer une mayonnaise ou une vinaigrette moutardée. Y ajouter -selon les gouts- un peu de crème fraîche.
La salade d'Angel
Ingrédients
Pour 6 personnes
1.5 Kg de pommes de terre
6 saucisses de Strasbourg
0.150 Kg d'emmental en cubes
mayonnaise
Sel, poivre