Crème de chou-fleur
Ingrédients
Pour 8 personnes
1 Kg de chou-fleur (surgelé) ou 1 chou-fleur frais
0,300 Kg de pommes de terre
0,200 Kg de carottes
2 gousses d'ail
0,20 Litre
1 cuillère à soupe de bouillon de volaille
Sel, poivre, muscade, 1 clou de girofle
Préparer les divers ingrédients. Eplucher et laver le chou-fleur, les pommes de terre, les carottes puis l'ail. Les mettre à cuire dans un volume d'eau conséquent.
Assaisonner selon les goûts et laisser cuire environ 1H30 à feu doux.
Mixer la soupe ou la passer au moulin à légumes. Ajouter ensuite la crème fraîche. Mélanger et maintenir en cuisson (surtout éviter l'ébullition).
