Les voeux 2013

Stand de bonbons réalisé par le groupe de l'UATP

 

Cette année, les voeux du Président de l'association nous ont donné l'occasion de travailler sur plusieurs déclinaisons :

 

- les canapés

- les verrines salées

- le display de bonbons (réalisé par le groupe de l'UATP)

 

 

 

 

Canapés et verrines
Canapés et verrines

Les canapés

 

Nous avons réalisé différents canapés.

 

 

  • Rillettes de thon
  • Crème et tarama
  • Décoration des canapés aux rillettes de crabe
  • Travail de finition
  • Beurre et oeufs de lumps rouges et concombres
  • Beurre et oeufs de lumps noirs et citron
  • Canapés au surimi
  • Jambon de Vendée
  • Saumon fumé
  • Saucisson sec

 

 

Ensuite nous avons fait la mise en forme

 

 

 

 

et le service sur plateaux sur le buffet

Les verrines salées

  • Concassées de tomates, crème de fromage frais aux concombres, jambon de Vendée et noix
  • Riste d'auberginges et crème de fromage frais à la ciboulette
  • Crevettes mayonnaise, mousse d'asperge, décorées avec des oeufs de truites et citron, pointe d'asperge ety persil
  • verrines salées, le montage
  • Crabe à la mayonnaise, surmonté de guacamole et de crevettes à la mayonnaise
  • Tomates concassées et émincé de saumon mariné
  • Décoration avec des rondelles de radis, quartiers de citron et concombre
Verrines salées

 

 

 

Mise en place du buffet

verrines salées

 

 

 

Vient ensuite le temps de la dégustation

Photos prises par Guy

Le display de bonbons

 

 

Le groupe de l'UATP est " venu en renfort"  et a réalisé la plaque de bonbons avec les brochettes de bonbons, qui ont eu -on doit le dire- un franc succès.

 

 

 

BONNE ANNEE A TOUS 

 

et merci à toutes les personnes qui nous ont aidé à confectionner et servir ce buffet.

 


Photo prise par Guy
Photo prise par Guy