"Crazy" cakes
Cake tandoori
Cake indien aux crevettes
Cake au lard, parmesan et petits-pois
Cake aux sardines
Cake du soleil au jambon cru
Cake moelleux aux poivrons
Cake au chèvre et courgettes
Cake roquefort, poires et noix
Et encore plus de recettes :
-Cake au brie et à l'andouille
-Cake au potimarron et saumon fumé (dans de prochains séquençages)
-Cake au potimarron et lardons (dans de prochains séquençages)
CAKE TANDOORI
Escalope de dinde 400G
Tomates sèches 100G
Oignons 2 petits
Farine blanche 300G
Levure chimique 22G
Oeufs 6 Pc
Gruyère râpé 200G
Lait 26 Cl
Huile de tournesol 16 Cl
Huile d'olive 6 Cl
Tandoori 3 à 4 c à soupe (selon les goûts)
Assaisonnements (poivre, sel, cumin...)
Préchauffer le four à 180°C
Emincer les escalopes et les mettre à mariner avec la moitié de l'huile d'olive et les différents épices et assaisonnements.
Réserver 1 H en chambre froide.
Mélanger les oeufs avec la farine.
Ajouter l'huile de tournesol, le lait chaud et le fromage râpé.
Eplucher, laver l'oignon. L'émincer.
Le faire revenir avec le reste de l'huile d'olive, les tomates en lamelles.
Ajouter les émincés de volaille.
Passer en celulle de refroidissement.
Mélanger la dinde à l'appareil à cake.
Chemiser les moules à cake.
Verser l'appareil à cake tandoori dans les moules et cuire en mixte si possible à 180°C
Lorsque les cakes sont cuits (35 à 45 min), les laisser reposer quelques minutes avant de démouler.
Refroidir sur une grille et découper en tranches.
CAKE INDIEN AUX CREVETTES
Farine 300G
Levure chimique 22 G
Lait 26 Cl
Oeufs 6 Pc
Mozzarella ou emmental râpés 200 G
Huile de tournesol 16 Cl
Assaisonnements (sel, poivre...)
Crevetes décortiquées 200G
Echalotes 2 Pc
Petits pois 400 G
Huile d'olive 6 Cl
Curry 2 c à café
Préchauffer le four à 180°C
Décongeler les crevettes roses décortiquées et les petits pois.
Emincer grossièrement les crevettes.
Eplucher les échalotes et les laver.
Faire revenir à l'huile les échalotes émincées, les crevettes et petits pois + curry, sel et poivre.
Préparer parallèlement l'appareil à cake:
-Mélanger les oeufs+la farine, la levure chimique
-Ajouter progressivement l'huile et le lait chaud
-Ajouter ensuite la mozzarella.
Verser le tout à la garniture, mélanger et mettre dans des moules à cake préalablement chemisés.
Cuisson à 180°C pendant 40 à 50 min.
Laisser reposer avant de démouler, refroidir sur une grille et découper en tranches.
CAKE AUX LARDONS, PARMESAN ET PETITS POIS
Farine blanche 400G
Huile d'olive 12 c à soupe
Levure chimique 4 c à café
Oeufs 6 Pc
Parmesan 100G
Lardons 150 G
Petits pois 100G
Sucre semoule 2 c à café
Crème liquide 12 c à soupe
Assaisonnement (selon les gouts : sel, poivre, cumin, curry...)
Allumer le four à 160°C
Faites revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive, les égoutter après cuisson.
Blanchir les petits pois
Mélanger les oeufs, le sucre, le sel et le poivre
Ajouter la crème, l'huile.
Ensuite, ajouter le levure, la farine puis les petits pois, les lardons, le cumin et le parmesan.
Chemiser les moules et verser l'appareil à cake aux 3/4.
Cuire au four à 150°C en mixte (30 à 40 min).
Laisser reposer avant de démouler, refroidir sur une grille et découper en tranches.
CAKE AUX SARDINES
Farine blanche 16 c à soupe
Levure chimique 22 g
Yaourt nature 2 pc
Sardines à l'huile 200 g
Oeufs 6 pc
Sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Ecraser les sardines.
Monter les blancs en neige.
Mélanger les jaunes, les yaourts et ensuite les sardines écrasées.
Ajouter alors, la farine, la levure chimique et l'assaisonnement.
Ajouter à l'appareil les blancs en neige.
Verser la préparation dans les moules chemisés.
Cuisson à 180°C pendant 20à 40 min.
Laisser reposer avant de démouler, refroidir sur une grille et découper en tranches.
CAKE DU SOLEIL AU JAMBON CRU
Farine 300G
Levure chimique 22 G
Oeufs 6 pc
Tomates sèchées 100G
Huile de tournesol 16 CL
Lait 26 CL
Moutarde 2 c à soupe
Pignons de pins 40 G
Parmesan 200G
Sel, poivre, thym, basilic
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les oeufs, la levure chimique, la farine et la moutarde.
Ajouter ensuite le parmesan, l'huile et le lait chaud. Assaisonner et mélanger.
Incorporer les lamelles de jambon, les tomates séchèes émincées grossièrement et les pignons de pin. Mélanger le tout.
Chemiser des moules à cake et verser dedans l'appareil à cake.
Enfourner et cuire 35 à 50 min environ.
Lorsque les cakes sont cuits (35 à 45 min), les laisser reposer quelques minutes avant de démouler.
Refroidir sur une grille et découper en tranches.
CAKE MOELLEUX AUX POIVRONS
Farine 200 G
Oeufs 3 PC
Fromage blanc 200 G
Thon nature 300 G
Poivron 300 G
Ail 1
Levure chimique 11 G
Huile d'olive 5 cuillères à soupe
Sel, poivre, curry, thym, origan ou marjolaine
Préchauffage du four à 180°C
Mélanger les oeufs, le fromage blanc, l'origan et l'assaisonnement, le thon émietté, 5 cuillères à soupe d'huile.
Mélanger et verser la farine, la levure chimique.
Préparer les poivrons en lamelles et les faire revenir à l'huile d'olive. Ajouter l'ail et assaisonner.
Laisser compoter quelques minutes.
Réserver.
Chemiser les moules et verser l'appareil à cake aux 2/3.
Incorporer ensuite la compotée de poivrons.
Recouvrir du reste d'appareil.
Cuisson : 40 à 50 min
Lorsque les cakes sont cuits, les laisser reposer quelques minutes avant de démouler.
Refroidir sur une grille et découper en tranches.
CAKE AU CHEVRE ET AUX COURGETTES
6 oeufs
300 g de farine
22 g de levure chimique
16 Cl d'huile de tournesol
26 Cl de lait
200 gr de gruyère râpé
400 gr de buchette chèvre
1 belle courgette
4 c à huile d'olive
Romarin, thym, ciboulette
Sel, poire
1 petite gousse d'ail haché
Préchauffage du four à 180°C
Préparer les courgettes : les laver et les couper en fines rondelles.
Les poeêler avec de l'huile d'olive puis de l'ail haché.
Pendant ce temps, couper en morceaux le chèvre. Réserver au frais.
Préparer l'appareil à cake: mélanger les oeufs, la levure, la farine, l'assaisonnement.
Ajouter en suitele gruyère râpé, l'huile et le lait préalablement chauffé.
Mélanger et incorporer les courgettes, le chèvre et les herbes aromatiques.
Verser le tout dans des moules à cake chemisés.
Cuire environ 40 à 50 min à 180°C.
Lorsque les cakes sont cuits, les laisser reposer quelques minutes avant de démouler.
Refroidir sur une grille et découper en tranches.
CAKE AU ROQUEFORT, AUX NOIX ET AUX POIRES
20 C de lait
20 Cl de crème
6 oeufs
300 G de farine
22 g de levure chimique
20 Cl d'huile de tournesol
200 g d'emmental râpé
8 noix
8 demies poires au sirop
250 à 300 g de roquefort
Sel, poivre, ciboulette
Préchauffer le four à 180°C
Préparer et peser les différents ingrédients.
Faire l'appareil à cake : Mélanger les oeufs, la levure, la farine, l'assaisonnement. Ajouter ensuite l'huile, le lait chaaud et les cerneaux de noix écrasés grossièrement.
Incorporer ensuite l'emmental râpé, les poires épluchées et coupées en gros dès puis le roquefort émietté.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Verser la préparation dans des moules à cake chemisés.
Cuire 35 à 45 min à 180°C.
Lorsque les cakes sont cuits, les laisser reposer quelques minutes avant de démouler.
Refroidir sur une grille et découper en tranches.
